XV International Gluten Workshop (IGW 2026)

งานประชุม XV International Gluten Workshop (IGW 2026) จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 1–3 มิถุนายน 2569 ณ เมืองปาแลร์โม ประเทศอิตาลี โดยมีมหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัยชั้นนำของอิตาลีเป็นผู้จัด ถือเป็นการประชุมวิชาการระดับโลกที่มุ่งเน้นเรื่อง กลูเตน, โปรตีนจากข้าวสาลี และบทบาทในกระบวนการผลิตอาหาร สุขภาพ และโรคที่เกี่ยวข้อง

โปรแกรมประกอบด้วย การบรรยายใหญ่, การประชุมเชิงวิชาการ, การอภิปรายโต๊ะกลม และการนำเสนอโปสเตอร์ ครอบคลุมหัวข้อ พันธุศาสตร์และเทคโนโลยี omics สำหรับการปรับปรุงพันธุ์, โครงสร้างและหน้าที่ของกลูเตน, การอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ, การแปรรูปเพื่อเพิ่มคุณภาพ, การใช้กลูเตนในอาหารและอุตสาหกรรมอื่น ๆ รวมถึงปฏิกิริยาทางสุขภาพจากการบริโภคข้าวสาลีและกลูเตน

นอกจากนี้ยังมี กิจกรรมพิเศษ เช่น การชิมพาสต้าข้าวสาลีดูรัม และงานเลี้ยง Gala Dinner เพื่อสร้างเครือข่ายระหว่างผู้เข้าร่วมจากนานาชาติ ค่าลงทะเบียนอยู่ระหว่าง 280–550 ยูโร ขึ้นอยู่กับประเภทและช่วงเวลา โดยมีส่วนลดสำหรับนักศึกษาและสมาชิก SIGA & ITALMOPA