ปลูกผักกันเถิด

บทความโดย : Happy AnnCan
เปิดอ่าน : 2075
หลายคนคงได้ยินเรื่อง food mile เรื่องเกี่ยวกับการเดินทางของอาหารกันมาบ้างมาแล้วใช่ไหมคะ ซึ่งดิฉันเองได้ยินแว่วๆ มาก่อนเหมือนกัน แต่มากระตุ้นต่อมมากๆ ตอนที่ได้อ่านบทความจาก creativethailand เรื่อง  "ฟู๊ดไมล์" โดยคุณธนภณ เศรษฐบุตร เขาเขียนเรื่องการใช้พลังงานมหาศาลมากเพียงใด ในการขนส่งส่วนผสมของอาหารมาให้เรากินแต่ละจาน
 
อาหาร ผักผลไม้ หรืออะไรก็แล้วแต่จิปาถะ ถ้านำเข้าจากเมืองนอกจะแพงกว่ากันอย่างขั้นสูงสุด แม้ว่ามันจะคือมะเขือเทศเหมือนกัน มันคือข้าวโพดเหมือนกัน แต่เนื่องจากมันมีภาษีความเป็นผักนำเข้าจากเมืองนอกเมืองนา มันจึงมีราคาแพงแบบพิลึกกึกกือ ก็นอกจากกำพืดของพวกมันที่เกิดอยู่ต่างถิ่นแดนไกล ใช้ค่าเงินคนละสกุลเงินกับเราในการดูแล เลี้ยงดูจนเติบใหญ่ กลายเป็นพืชผักส่งออกมูลค่าสูง นำแพ็คใส่กล่อง อัดไปด้วยโฟมกันกระแทกเรียงตัวสวยงาม รมไอเย็นเพิ่มความสดชื่นให้มันตลอดเวลาที่นอนมาใส่ตู้คอนเทนเนอร์ ขนใส่เรือเดินสมุทร หรือเครื่องบินขนส่ง ข้ามโพ้นน้ำข้ามทะเลมาเจอด่านศุลกากรไทย จ่ายภาษีนำเข้า นำรถตู้แช่เย็นมารับมันไปอีกทอดนึงเพื่อนำไปเก็บยังสโตร์ของผู้ซื้อรายใหญ่ รอการมารรับซื้อจากผู้ซื้อรายย่อย
 
จากนั้นก็นำมาจัดเรียงใส่ชั้นวางให้สวยงาม และติดป้ายไว้ว่าแอ็ปเปิ้ลจากนิวซีแลนด์ อะโวกาโดจากอเมริกา กีวีจากออสเตรเลีย สตอเบอรี่จากเกาหลี ตามห้างสรรพสินค้าต่างๆ  ไม่ว่าพวกมันจะมาทางเรือ หรือทางเครื่องบิน หรือรถไฟความเร็วสูงอะไรก็ตาม แต่การขนส่งจากแหล่งกำเนิดของมันจนมาถึงมือเรานั้นมีมูลค่า และใช้พลังงานมหาศาล ดังนั้นเราไม่แปลกใจเลยที่เราจะซื้อองุ่นไร้เม็ดนำเข้าจากอเมริกาสีดำมะเมือม ลูกใหญ่เป้ง เนื้อแน่นปั๊ก ด้วยกิโลกรัมละ 1,500 บาท ใครมีโอกาสได้กินนี่ถือว่าเป็นบุญของชีวิตจริงๆ
 
พอมาถึงตรงนี้แล้ว ทำให้ตระหนักได้มากขึ้นนะคะว่า ที่เรากินอาหารผลไม้นำเข้าต่างๆ เข้าไปเนี่ย การกัดแต่ละคำนอกจากเนื้อองุ่นอันแสนโอชะแล้ว เรายังเคี้ยวน้ำมัน ระยะทาง พลังงาน เม็ดเงิน เข้าไปด้วย ความแพงที่เพิ่มมูลค่าความเลอค่าเพราะมาจากต่างแดนของมัน ปลูกและดูแลด้วยภาษาอื่น ทำให้ต้องมีค่าบวกเพิ่มอีกมากมาย
 
ยิ่งตอนนี้ประเทศไทยเราเจอวิกฤตการณ์พลังงานแพงทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นแก๊ส น้ำมัน ไฟฟ้า ถ้าเราหันมาทานสิ่งต่างๆ ที่ผลิตในประเทศเราเองมากขึ้นก็คงจะดี ประเทศไทยเราเป็นประเทศเกษตรกรรมที่มีเกษตรกรมีรายได้น้อยมากจนน่าแปลกใจ คนที่ผลิตอาหารกับกินอาหารไม่อิ่มซะเอง ถ้าเราหันมากินของในบ้าเราเองมากขึ้น ชาวบ้านๆ มากขึ้น ลดขั้นตอนการขนส่งแบบข้ามโลกลงมาแค่ข้ามเขต ข้ามจังหวัด แค่นี้ก็สามารถช่วยโลกลดพลังงานได้มากแล้วนะคะ ลดเม็ดเงินที่ต้องหลั่งไหลออกนอกประเทศในการนำเข้าสินค้า (ที่ประเทศเราก็มี) แถมส่งเสริมอาชีพเกษตรกรให้เขามีรายได้ดี แล้วตัวเราเองก็ใช้จ่ายเงินในราคาถูกลงไปอีกด้วย
 
ตอนนี้ค่าใช้จ่ายต่างๆ ในแต่ละวัน 100 บาท เดี๋ยวนี้เอาไม่อยู่แล้วนะคะ เมื่อมันแตกเป็นแบงค์ 20 เมื่อไหร่ละก็เป็นละลายหายไปแบบไม่รู้ตัว อย่าว่าแต่แบงค์ 100 เลย ลองแบงค์ 1000 ก็เถอะ ถ้าแตกแล้ว เรียกได้ว่าแตกละเอียดไม่เหลือมูลค่าจากบทความที่ดิฉันอ้างถึงนี้ เค้ายกตัวอย่างที่น่าสนใจและน่าเอาเป็นเยี่ยงอย่างของประเทศอังกฤษที่เขากำลังส่งเสริมสินค้าเกษตรในพื้นที่มากขึ้น  โดยการบอกเรื่องราวข้างกล่องอาหารนั้นๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่ ผักผลไม้ เขาจะเขียนข้างกล่อง หรือสลากไว้เลยว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากที่ไหน ฟาร์มอะไร จังหวัดอะไร บ่งบอกถึงที่มาแลดูมีเรื่องราว ให้เรามองเห็นภาพ พอเราเห็นก็จะรู้สึกดีว่า อ้อ ปลาทูเข่งนี้มาจากหมู่บ้านสินสมุทร ริมแม่น้ำแม่กลองนะ อ้อ ไข่ไก่นี้มาจากฟาร์มลุงถนอมบ้านโป่งนะ มีรูปลุงถนอมกำลังเก็บไข่ให้เราเห็น อ้อ มะม่วงนี้มาจากสวนคุณอัครเดชชัยชาญ อยุธยานะ หรือว่าสตอเบอรี่นี้มาจากไร่เรืองรอง จ.เชียงใหม่นี่เองนะ อะไรแบบนี้ เราก็จะอินกับสินค้าภายในประเทศไปเอง ฝากเรื่องนี้ผ่านไปยังกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ช่วยพิจารณาด้วยแล้วกันนะคะ
 
 
เรามาช่วยกันย่นระยะทางการเดินทางของอาหารมาถึงมือเราให้สั้นลงกันนะคะ หรือแม้แต่ปลูกกินเองก็ได้นะ บางอย่างไม่ปลูกมันก็ขึ้นมาให้เราเก็บกินได้เหมือนกัน พวกตำลึง ตระไคร้ กระเพรา แคร์ กระถิน อะไรพวกนี้ เก็บมาทำอาหารมาจิ้มน้ำพริกได้เลยนะคะ ประหยัดได้หลายอย่างตามที่แจ้งไป ที่จริงประเทศอื่นเขานำเข้าของจากประเทศเราทั้งนั้นนะ ของไทยเรามีแต่ของดีๆ อร่อยๆ ทั้งนั้น เราทำเองกินเอง เหลือก็ค่อยขายออกไปสร้างรายได้ให้ประเทศอีกที แบบนี้ก็วิน-วินกันทั้งคู่ เหมือนปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงเราเลยจริงไหมคะ
 
 
บทความโดย : Happy AnnCan

Information Partner
  • Bitec
  • Central World
  • Fortune Town
  • Future Park
  • impact
  • impact
  • Paragon Hall
  • Tceb
  • Qsncc
  • Seacon Square
  • Seacon Bangkae
  • TEA
  • TCEB
  • The Mall
  • The hub @zeer
  • Zeer Rangsit